与食物一样重要的饮食器皿，有关食品接触物质FCMs你了解多少呢？
雾霾和新冠疫情还有季节交替的当下，是否让你在选择饮食时变得更加谨慎了呢？通过确认产品是否含致癌物和环境激素，以及是否被重金属污染等等严格的要求挑选饮食的你，对待饮食器皿是否也会如此严谨呢？ 食品接触物质，各国如何管理？ 食品接触物质FCMs是直接接触食品的物质或物品的统称。包括塑料、胶皮、金属等 材质 制作的各种包装材料和餐具都属于这个范围。 美国、日本以及中国、印度等国为了管理这类物质，对于这类产品的制造和流通以及进口产品，甚至相关器械都制订了物质使用许可规定(Positive List) ，禁止使用许可以外的其他物质。 特别是欧洲，早在1976年就对食品接触物质制订了相关规定。但是，2018年针对该规定进行再评价时，发现该规定并没有很好的顾虑到包装材质的多样性，只是局限在了塑料制品这一大类。欧洲非盈利机构ANEC也指出，食品接触物质规定需要对化学物质数量以及重金属允许范围等设立标准，认为该规定需要更新。 铅 和镉，悄无声息迁移到食物的有毒物质 那么，像塑料制品一样，我们日常生活中经常会使用到的陶瓷和玻璃器皿呢，它们安全吗？ 瓷器的表面顺滑光泽，这是因为瓷器的表面添加了一层釉料。釉料不仅可以让瓷器表面更加光亮，还具有阻隔气体和液体的功能。特别是铅釉料作为一款操作容易且色彩多样的釉料，是从古至今的常用釉料。而镉则是在呈现黄色和橙色时使用的一种物质。 然而，需要我们留意的是铅和镉这两种物质均含有毒性。 铅是一种可以沉积在人体的物质，即使少量也会对神经系统产生影响从而引发行动障碍。而镉则是会损伤肾脏和弱化骨质的一种物质，短时间内接触大量的镉时会引发休克甚至是死亡。 应用这些有毒物质制作的陶瓷和玻璃器皿均存在迁移食物的可能性，需要我们提高警惕。当容器出现裂纹或者损坏时更加容易被溶出，且在盛装热饮食或果汁类酸度比较高的饮品时这类物质的反应速度也会变得更加快。食物与容器的接触时间和迁移量成正比，所以在盛装食物时一定要确认是否为安全的食物专用器皿。 加拿大明确划分食品专用容器与装饰容器！ 加拿大环境部在今年的2月，针对釉料处理和添加装饰的陶瓷和玻璃器皿的使用范围进行了明确的划分，还为食品接触容器的铅和镉制定了溶出限量的标准，由此来保障国民的饮食安全。 欧洲在2020年5月，虽也出台了食品接触物质的改正案，但是对于非塑料的容器的安全性的标准依旧不明确，对于危害人体健康的有害物质也...